Çanakkale ve köylerinde yıllardır geleneksel olarak yetiştirilen kapya biber, son yıllarda modern tarım teknikleri ve sera üretimi ile daha verimli bir şekilde üretilmeye başlandı. Bölgede bulunan tarım arazilerinin verimli olması, iklim koşullarının uygunluğu ve üreticilerin bilinçli tarım uygulamaları sayesinde kapya biber üretimi her geçen yıl artış göstermektedir. Üreticiler, yüksek kaliteli ve aromatik biberler elde edebilmek için özenle tarım yapmaktadırlar.
Kapya biber, salçalık biber olarak da bilinir ve genellikle kırmızı renge sahip olur. İçerdiği yüksek miktardaki C vitamini ile besleyici özelliklere sahip olan kapya biber, yemeklere lezzet katan ve renk veren önemli bir malzemedir. Ayrıca kırmızı biberin cilde ve sindirim sistemine faydaları da bulunmaktadır.
Çanakkale’deki kapya biber üreticileri, genellikle ürettikleri biberleri salça fabrikalarına satmaktadırlar. Biberler, salça yapımında kullanılmak üzere özenle seçilir, temizlenir, kurutulur ve öğütülür. Kapya biberin yanı sıra bölgede toz biber, pul biber ve biber salçası gibi ürünler de üretilmektedir.
Çanakkale zeytin üretiminin yanı sıra kapya biber üretimi ile de ön plana çıkan bir il olma özelliğine sahiptir. Her yıl düzenlenen Tarım ve Hayvancılık Fuarı gibi etkinlikler ile bölgedeki tarım potansiyeli ve ürünleri tanıtılmakta, üreticilerin pazarlama imkanları artırılmaktadır.
2023 yılı itibariyle Türkiye genelinde kapya biber üretiminin 100 bin ton civarında olduğu düşünülmektedir. Bu miktarın yüzde 21’inin Çanakkale’de üretiliyor olması, bölgenin tarımsal potansiyelini ve kapya biber üretimindeki başarısını göstermektedir. Üreticilerin kaliteli ürün elde etmek için gösterdikleri çaba ve tarım tekniklerindeki gelişmeler, Çanakkale’nin tarım sektöründeki önemini her geçen gün artırmaktadır.
Kaynak: www.ntv.com.tr
